Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Bassa
. Salume: Salame Cremona I.G.P.
. Dosi per: 4 persone
. Preparazione: 20 min
Intolleranze
Senza crostacei
INGREDIENTI
200 g di burro
50 g di acciughe dissalate
150 g di rapa rossa cotta
200 g di Salame Cremona I.G.P.
Olio extra vergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.PREPARAZIONE
Per preparare le Fantasie di Salame Cremona I.G.P., burro, acciughe e rapa rossa, sminuzzare le acciughe dissalate, che avremo precedentemente lavato e ben asciugato.
In una planetaria o in un frullatore unire i pezzetti di acciuga, il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare, sino a ottenere una crema omogenea.
Pulire la rapa rossa e tagliarla a fettine sottilissime, ricavare da ogni fettina un quadrato.
Tagliare a listarelle il Salame Cremona I.G.P.
Riempire una sac à poche con la crema di burro e acciughe.
Disporre sul piatto le fettine di rapa rossa, salare leggermente, guarnire ogni fettina di rapa rossa con un ricciolo di crema di burro e acciughe, disporre accanto alla crema due listarelle di Salame Cremona I.G.P. , pepare.
Le fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa sono un finger food originale e facile, facile, che si prepara in poco tempo. Davvero intriganti, andranno a ruba!