Dettagli Ricetta
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
Intolleranze
Senza frutta secca
Senza crostacei
Ingredienti
80 g di Taleggio D.O.P.
50 g di funghi shiitake
150 g di farina
15 g di lievito istantaneo in polvere
2 uova
70 ml di latte
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
2 pizzichi di sale
Preparazione
Sminuzzare i funghi già puliti e tagliare il Taleggio D.O.P. a dadini. In una ciotola sbattere le uova con una frusta e unire a filo il latte e l’olio extravergine d’oliva. In un’altra ciotola unire la farina, il lievito setacciato e il sale. Unire i solidi ai liquidi, senza lavorare troppo. Aggiungere il Parmigiano Reggiano D.O.P., il Taleggio D.O.P e gli shiitake, mescolando con la spatola, con un movimento dal basso verso l’alto. Riempire 8 stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo".