Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Bassa
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
. Preparazione: 15 min
. Cottura: 9 min
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
Ingredienti
Penne di mais gr 400
Zucchine 2
Zafferano 2 bustine
Brodo di pollo filtrato 4 l
Taleggio D.O.P. gr 300
Timo q.b.
Olio di semi ½ l
Farina q.b.Preparazione
Portare a bollore il brodo e aromatizzarlo con lo zafferano. Quindi cuocervi la pasta. Nel frattempo tagliare a joulienne le zucchine, infarinarle e friggerle in abbondante olio caldo.
Ammorbidire in microonde il Taleggio D.O.P. a voltaggio basso per circa un minuto, quindi aggiungervi le foglioline di timo e far intiepidire. Aggiungere la panna e montare leggermente. Scolare la pasta, condirla con il cremoso di Taleggio D.O.P. e le zucchine fritte, e servire caldo.