INGREDIENTI
200 gr di Panna
200 g Provolone Valpadana D.O.P.PREPARAZIONE
Tagliare il Provolone Valpadana D.O.P. a cubetti e scioglierlo a bagnomaria con la panna o su fiamma molto bassa.CONSIGLI E SUGGERIMENTI
La salsa può essere aromatizzata con pepe rosa e posta come base per un filetto di manzo cotto alla griglia.
Per avere una salsa più sostanziosa adatta ad accompagnare il Filetto di vitello si può procedere aggiungendo alla salsa i tuorli d’uovo.
Visto che i tuorli conferiscono corpo e cremosità alla salsa di Provolone Valpadana D.O.P., si potrebbe alleggerire la preparazione con l’uso del latte al posto della panna.
Si consigliano le seguenti ricette:
- Filetto con fegato d'anatra in salsa di Provolone Valpadana D.O.P.
- Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.