Quali sono i nostri sensi e come possiamo usarli per meglio gustare i cibi che ogni giorno incontriamo?
Un approfondimento a cura di Vincenzo Bozzetti (Tecnico del settore lattiero caseario e giornalista) per aiutarci a riscoprire i nostri cinque sensi offrendo spunti per gustare al meglio i cibi che ogni giorno troviamo sulle nostre tavole.
Un nuovo approccio per la conoscenza dei nostri prodotti alimentari che tutto il mondo ci invidia e che ha coinvolto i presenti, parte attiva dell’incontro che, come sempre, hanno animato la serata con domande e richieste di chiarimento.
A seguire si è svolta la degustazione guidata di formaggi con diverse tipologie di lavorazione ed origine di capra, latte di bufala, formaggi a pasta dura, formaggi generici).
"Grazie alla collaborazione con esperti e tecnici del settore, oggi possiamo permetterci di affrontare e proporre ai nostri ospiti tematiche anche complesse e articolate come l’analisi sensoriale, uno degli strumenti fondamentali per la valutazione dei prodotti agroalimentari, al fine di portare il consumatore ad essere sempre più consapevole ed in grado di selezionare un prodotto coscientemente, grazie all’esperienza maturata proprio presso la nostra Casa” – ha dichiarato il Presidente Bonaventi Gianluigi.