Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Bassa
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza frutta secca
Senza crostacei
INGREDIENTI
500g di zucca
300gr di patate
acqua q.b.
olio EVO q.b.
sale q.b.
per servire in tavola:
160 gr di Taleggio D.O.P.
pane ai cereali q.b
grani di pepe rosa q.b.PREPARAZIONE
Prendete la zucca, privatela della buccia e dei semi.
Tagliatela a tocchetti.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele tocchetti.
Mettete la zucca e le patate in una pentola a pressione, coprite per metà con acqua e regolate con il sale.
Cuocere per circa 20 min dopo che la pentola è andata in pressione.
Alla fine della cottura, lasciate che la pentola sfiati, quindi apritela.
Recuperate la zucca e patate eliminando l’eccesso di acqua.
Ponete in un boccale, aggiungete un filo di olio e, con un minipimer o con un robot da cucina, frullate fino a ottenere una crema setosa e omogenea.
Prepariamo ora i crostini di pane ai cereali.
Tagliate le fette di pane a dadini.
Tostateli in padella con un filo di olio, questo li renderà croccanti e golosi.
Prendete il Taleggio D.O.P., privatelo della scorza e tagliatelo a tocchetti.
Siamo pronti per servire la nostra crema di zucca e patate. Vi do un’idea originale e sfiziosa per servirla ai vostri commensali: in barattolo.
Prendete un barattolo 4 stagioni o uno come quello che ho usato io, con il coperchio attaccato.
Ponete sul fondo del barattolo la crema di zucca e patate.
Adagiate si di essa una generosa manciata di crostini e qualche tocchetto di Taleggio D.O.P.. Decorate con grani di pepe rosa.
Servitela calda. Buon divertimento.
La ricetta è stata realizzata dal food blogger Mauro Niso autore del blog lacucinadimauro.it