Ingredienti
65 gr corrispondente a 2 fette di pane (tipo Pugliese spessore 5/6 mm)
30 gr Taleggio D.O.P.
30 gr Salva Cremasco D.O.P.
30 gr Provolone Valpadana D.O.P.
80 gr prosciutto cotto a fette
40 gr panna da cucina
Preparazione
Per la tostatura del pane:
Tostare per qualche minuto le fette di pane in forno a 200° con poco olio e sale (facendo attenzione che non secchino).
Per la farcitura:
Distribuire un po’ per tipo e su entrambe le fette di pane, i tre formaggi, anche sui bordi.
Distribuire sopra ai formaggi, su entrambe le fette, il prosciutto a ciuffi, in modo voluminoso e non piatto.
Aggiungere ancora i tre formaggi, come prima.
Infornare a 200° per cinque minuti, affinché si sciolgano bene i tre formaggi.
Sfornare e sovrapporre le due fette, raccogliendo anche la farcitura caduta sulla teglia e metterla all’interno.
Infornare nuovamente per altri cinque minuti affinché risulti tutto sciolto e dorato.
La ricetta è stata realizzata da Vincenzo Mascio, specialista nel settore panificazione e pasticceria, durante l'evento - Il pane quotidiano: non solo pane comune.