INGREDIENTI
200 g di Salame Cremona I.G.P.
500 g di verze
200 g di patate
20 g di melograno
100 g di Parmigiano Reggiano
1 uovo
olio
sale
PREPARAZIONE
Per preparare i fagottini di verze e Salame Cremona I.G.P., per prima cosa pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli e metterle a bollire fino a quando non sono cotte.
Mondare la verza prestando attenzione a eliminare le parti dure.
Tagliare due fette sottili di Salame Cremona I.G.P. e sminuzzare bene.
In una bowl mettere il salame sminuzzato, un uovo intero, le patate scolate e passate al passaverdura e il parmigiano. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbollentare le foglie di verza, scolarle e disporle sull’asse. Disporre, quindi, l’impasto di patate e Salame Cremona I.G.P. e arrotolare la verza formando dei piccoli fagottini.
Mettere i fagottini in una pirofila con un filo di olio e infornare a 180°C per 10 minuti.
Una volta pronti i fagottini, adagiarli sopra qualche scaglia di parmigiano e decorare, infine, con qualche chicco di melograno.