Ingredienti
2 uova freschissime
200 g di robiola
180 g di zucchero
250 ml di latte
150 ml di panna fresca
50 g di Piave Mezzano a cubetti
4 pere Williams medie, molto sode
un cucchiaino raso di Fleur de SelProcedimento
Mescolare con le fruste zucchero ed uova, unire sempre frullando a media velocità la robiola, il latte, la panna ed eventualmente il sale.
Pulite le pere e frullatele: per non farle annerire utilizzate qualche goccia di limone.
Mettete nel cestello della gelatiera seguendo le istruzioni del costruttore.
Servite guarnendo con delle fettine di pera e il formaggio Piave a dadini.