Dettagli Ricetta
. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.
Intolleranze
Senza crostacei
Ingredienti
1 kg di gnocchi di patate
600 g di pomodori
300 g di Salva Cremasco D.O.P.
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di paprika piccante
Preparazione
Lavare i pomodori, praticare un piccolo taglio a croce su ognuno di loro e sbollentarli per 3 minuti in acqua bollente. Scolarli, lasciarli raffreddare e togliere la pelle. Tagliarli a filetti, eliminando i semi. In una padella far rosolare la cipolla affettata sottilmente insieme a uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori, un pizzico di sale e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Tagliare il Salva Cremasco D.O.P. a dadini non troppo piccoli e metterli da parte in una ciotolina.
Far cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per pochi minuti, scolarli e condirli con il pomodoro, il formaggio e qualche foglia di basilico spezzettata. Versarli in una pirofila, cospargere con la paprika piccante e gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo".