Dettagli Ricetta
. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.
Intolleranze
Senza crostacei
INGREDIENTI
1kg di patate
100g di burro
4 tuorli d’uovo
80g di Salva Cremasco D.O.P.
sale e pepe
noce moscata q.b.PREPARAZIONE
Cuocere la patate, in acqua bollente salata, con la buccia. Scolarle, pelarle e passarle al setaccio o allo schiaccia patate.
Passare il composto in una insalatiera o simile, incorporarvi il burro, il Salva Cremasco D.O.P., la noce moscata, il pepe, il sale fino e i tuorli d'uovo, lavorando il composto con le mani o con una spatola di legno. Mettere un po' di composto in un sac-à-pôche con una bocchetta rigata medio-grande e creare delle rose (o fiamme) su di una teglia da forno ben imburrata.
Gratinare a forno caldo per alcuni minuti.