Dettagli Ricetta
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
INGREDIENTI
250 g di polenta istantanea o polenta avanzata
125 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
150 gr di Taleggio D.O.P.
due foglie di savia
olio di arachide per friggere
sale e pepe macinato frescoPREPARAZIONE
Cuocere la polenta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, lasciar intiepidire.
Unire il Parmigiano Reggiano D.O.P., tagliato a pezzettini, la salvia, tritata finemente, un pizzico di sale e mescolare tutto.
Stendere il composto su un vassoio nello spessore di circa 3-4 cm.
Lasciare intiepidire.
Prelevare poco composto e formare le polpette, ricavando una cavità in cui inserire un cubetto di Taleggio D.O.P., continuare fino ad esaurimento della polenta.
Friggere le polpette in olio d’arachide molto caldo, farle dorare per un minuto, scolarle su carta paglia.
Servire le polpette molto calde oppure tuffarle in una salsa di pomodoro. Agrodolce.