Ingredienti
4 fette di Provolone Valpadana D.O.P.
4 fette di pane casereccio
olio extravergine d’oliva (di Cartoceto)
pepe nero
50 g di tartufo nero di Norcia
Preparazione
Passate al grill le fette di pane, precedentemente abbrustolito con ilProvolone Valpadana D.O.P. ; quando questo risulta filante toglietelo dal forno e irrorate abbondantemente con olio e pepe nero.
Servite con fette di Tartufo nero di Norcia.
Violaceo intenso, con note olfattive che ricordano il tabacco e le spezie, il Radici Taurasi di Mastroberardino (Av)
Ristorante “Symposium”, Cartoceto (Ps)
Chef: Lucio Pompilii