Dettagli Ricetta
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Ingredienti
n.4 pere abate
200 gr zucchero
200 gr acqua
5 gr peperoncino
5 gr zafferano
100 gr panna
200 gr di Taleggio D.O.P.
50 gr zucchero di canna
n.2 foglie colla di pescePREPARAZIONE
Unire l'acqua, lo zucchero, il peperoncino e lo zafferano e preparare uno sciroppo.
Sbollentare nello sciroppo le pere a cubetti, raffreddarle e metterle sul fondo di una fondina.
Cospargere le pere con un cremoso di Taleggio D.O.P. e lasciare raffreddare in frigo per 2 ore.
Spolverare con lo zucchero di canna, bruciare e servire.