Dettagli Ricetta
. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
Ingredienti
200g di yogurt al naturale
100 g di panna fresca
frutta mista (uva, caco mela, mela, pera)
1 bustina di tè agli aromi a piacere
50g di Provolone Valpadana DOP piccante
mentaProcedimento
Inserire nel sifone la panna e lo yogurt (a piacimento zuccherarlo) con 3 cariche di gas.
Tagliare a dadini piccolissimi il Provolone Valpadana.
Far bollire dell'acqua, inserire la bustina di tè agli aromi a piacimento, inserire in un sacchetto con le verdure tagliate a dadini, mettere sottovuoto e lasciare riposare in frigo per almeno 1 giorno.
Nel piatto mettere le verdure con o senza liquido (a piacimento), spumare la mousse con il sifone e sopra adagiare il Provolone Valpadana e la menta.