Alti Formaggi

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03/10/2016

La pausa pranzo – con Lapo de Carlo

Alti Formaggi dedica un appuntamento alla pausa pranzo ed a come, questo momento della giornata, possa risultare molto piacevole! Ad animare la serata il giornalista Lapo de Carlo

26/09/2016

Cuochi - Alessandro Bellingeri del Ristorante Osteria de l'Acquarol

Lo chef Alessandro Bellingeri è un cremonese doc che opera in Trentino nel Ristorante Osteria de l'Acquarol, in Val di Fiemme. La sua passione per la cucina inizia da bambino sperimentando le prime specialità con la nonna Ada

19/09/2016

La cucina nel cinema - viaggio semiserio fra film famosi e cibo

Il giornalista Lapo de Carlo presenta a La Casa di Alti Formaggi un excursus artistico/gastronomico di grandi film nei quali si presta, nella trama, particolare attenzione all'aspetto culinario

15/09/2016

Sesta lezione del Corso di cucina - Le torte salate

La sesta lezione della Scuola di Cucina di Alti Formaggi è dedicata al tema delle Torte salate, una preparazione culinaria sempre molto apprezzata

20/06/2016

Cuochi - Daniel Facen del ristorante A’Anteprima di Chiuduno, Bergamo

Ospite de La Casa di Alti Formaggi è lo chef Daniel Facen del ristorante A’Anteprima di Chiuduno (Bergamo), stella Michelin dal 2009 e grande innovatore

14/06/2016

Il cibo nella storia - La cucina nel Rinascimento

Nuovo appuntamento per parlare de "La cucina nel Rinascimento", un argomento interessante che permette di conoscere e capire meglio la cucina attuale che affonda le proprie radici nel periodo storico del Rinascimento

13/06/2016 - 14/06/2016

Il Provolone Valpadana D.O.P. al BarItalia Hub 2016

Il 13 e 14 giugno 2016, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana partecipa a BarItalia Hub, evento professionale per chi ha il bar nel DNA, che si svolge a Palazzo del Ghiaccio - Milano

09/06/2016

Quinta lezione del Corso di cucina - Le insalate di cereali

Quinta lezione della Scuola di Cucina di Alti Formaggi dedicata alla preparazione delle insalate di cereali, un piatto leggero e sano da proporre durante l'estate

30/05/2016

Vi racconto il mondo delle bufale

Il caseificio Quattro Portoni racconta come ha inventato il formaggio Blu di Bufala, con il latte prodotto dalle sue bufale, un allevamento presente a Cologno al Serio. Dal latte delle bufale si producono oltre 15 tipi di formaggi freschi, semi stagionati, stagionati e yogurt

23/05/2016

Il cibo nei quadri

Quadri e dipinti sono il tema di ispirazione per parlare di Provolone Valpadana D.O.P., Salva Cremasco D.O.P. e Taleggio D.O.P. e per portarli in tavola con arte e gusto