A scuola con Alti Formaggi
25/11/2011
Dal 28 novembre prende il via il progetto in scuole elementari e medie di Roma e Bologna. Educazione alimentare, cultura e formazione delle future generazioni sono tra i principali temi di interesse dell’Associazione Alti Formaggi.
Educazione alimentare, cultura e formazione sono tra i principali temi di interessa dei 4 Consorzi di Tutela che formano l’Associazione Alti Formaggi. Per questo motivo, tra le principali linee di azione del 2011/2012 é stato messo a punto un progetto che porterá la cultura dei quattro formaggi Dop lombardi nella scuole italiane soprattutto quelle lontane dal territorio di produzione.Dal 28 novembre scuole elementari e medie delle province di Roma e Bologna verranno coinvolte in un’esperienza divertente, molto interattiva ed istruttiva: A Scuola con Alti Formaggi.
A scuola con Alti Formaggi é un format didattico incentrato sull’educazione al gusto e sulla conoscenza dei formaggi Provolone Valpadana, Taleggio, Quartirolo Lombardo e Salva Cremasco.
Grazie alla presenza di educatori specializzati i ragazzi faranno una conoscenza diretta dei Consorzi di Tutela e delle loro finalità.Impareranno a conoscere le diverse tipologie di latte impiegato per la realizzazione dei diversi formaggi, in particolare la differenza tra la produzione italiana ed estera e tra le produzioni italiane, valorizzando quelle a marchio DOP.
Inoltre potranno assistere ad una dimostrazione di caseificazione da parte dell’esperto e verrà proposto un Laboratorio "Giovani degustatori" durante il quale i ragazzi verranno accompagnati attraverso esperienze di approccio alla degustazione, per poi sperimentare grazie alla degustazione dei formaggi stessi.
Attraverso la preparazione, la manipolazione, la conoscenza e l’assaggio, a partire dal patrimonio gastronomico di cui è depositario il territorio, si vuole aiutare le giovani generazioni a superare abitudini alimentari spesso standardizzate e mediate quasi esclusivamente dai pregiudizi della famiglia e della società di riferimento o dall’opportunismo dei mezzi di comunicazione di massa.