Fuori Expo
IL FUORI EXPO IN CASEIFICIO
Nell'ambito di Expo2015, Alti Formaggi organizza il Fuori Expo in caseificio, una serie di incontri ed eventi volti ad accrescere la conoscenza delle eccellenze casearie D.O.P.: Taleggio D.O.P., Salva Cremasco D.O.P., Provolone Valpadana D.O.P.
Presso La Casa di Alti Formaggi si organizzano una serie di appuntamenti articolati in 2 giornate ciascuno, dedicati alla formazione/informazione per non specialisti, diretti a trasferire una maggior conoscenza dei formaggi D.O.P. dell’Associazione: Taleggio, Provolone Valpadana e Salva Cremasco.
Primo appuntamento: 14 - 15 Maggio - Protagonista il Taleggio D.O.P.
Secondo appuntamento: 15 - 16 Giugno - Protagonista il Salva Cremasco D.O.P.
Terzo appuntamento 31 Agosto - 1 Settembre - Protagonista il Provolone Valpadana D.O.P.
Quarto appuntamento: 5 - 6 Ottobre - replica sul Taleggio D.O.P.
La prima giornata si svolge presso La Casa di Alti Formaggi dove sono illustrate le caratteristiche del formaggio e dell’area di produzione, per concludere con l’analisi sensoriale del formaggio protagonista e la degustazione guidata, insieme a qualche consiglio sugli abbinamenti.
La seconda giornata si svolge presso il caseificio sperimentale di CRA-FLC e l’Azienda Cascina Baroncina di Lodi, dove si illustra il percorso per ottenere una D.O.P. di pregio, attraverso la tecnologia e la trasformazione casearia.
Tutti gli eventi del Fuori Expo sono riportati nel calendario eventi. E' possibile avere maggiori informazioni consultando ogni singolo evento riportato qui sotto.