Alti Formaggi

Da Nord a Sud

Con il progetto "Da Nord a Sud", Alti Formaggi intende dimostrare quanto il legame con il territorio possa determinare la realizzazione di altri prodotti , frutto della terra e della capacità dell’uomo di trasformarli in piccoli tesori.

Saranno quindi proposti diversi abbinamenti, alcuni curiosi ed altri innovativi, mantenendo sempre al centro dell’attenzione il formaggio ospite, che sarà anche declinato in tre ricette, create appositamente dai nostri cuochi.

Per ciascun formaggio saranno realizzate tre serate, che avranno il seguente svolgimento:

Prima serata

Presentazione prodotto
Degustazione didattica guidata

Seconda serata

Il territorio del formaggio: storie, costumi e tradizioni
Degustazione con i piatti del territorio

Terza serata

I vini del territorio
Come utilizzare il formaggio in cucina: proposta di tre ricette

Questa nuova formula, che richiede al pubblico una maggior disponibilità alla relazione, prevede la presenza, di volta in volta, di esperti, produttori, assaggiatori professionisti, divulgatori ed animatori, per rendere gli incontri sempre interessanti e ricchi di spunti e di approfondimenti.