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Documenti storici
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Ricerca sulle origini del formaggio Taleggio
La Val Taleggio, da cui il "Taleggio" prende il nome, si trova presso il confine occidentale della provincia di Bergamo, ed è formata dalla Val dell'Erma, torrente che va a sboccare nel Brembo a San Giovanni Bianco. Questa valle, che sale verso il lato bergamasco del monte Resegone di manzoniana memoria, ha dato il nome definitivo al nostro formaggio Taleggio.
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