INGREDIENTI
1 kg di gnocchi
250 g Taleggio D.O.P.
50 g Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
200 ml panna
50 g Speck dell'Alto Adige I.G.P.
1 cucchiaio di olio EVOPREPARAZIONE
Mettete in un pentolino la panna e fatela scaldare, poi aggiungete il Taleggio D.O.P. a pezzetti e fatelo sciogliere mescolando in continuazione.
Ora cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando torneranno a galla da soli. Scolateli e metteteli in una ciotola, aggiungete la crema di panna e Taleggio D.O.P. e mescolate bene.
Prendete due teglie di ceramica quadrate di 20 centimetri di lato, e ungetene leggermente il fondo con un cucchiaio di olio d’oliva.
Versate gli gnocchi metà per pirofila poi cospargeteli di Parmigiano Reggiano D.O.P. e di striscioline di Speck dell'Alto Adige I.G.P.
Ripassate in forno ventilato a 200° per 15 minuti, fino a quando inizieranno ad abbronzarsi.
Sono ottimi anche se preparati il giorno prima per poi essere ripassati al forno il giorno dopo.