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Plum-cake salato zucca, spinaci Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Senza frutta secca

Senza crostacei

Ingredienti

180 gr di farina 0
3 uova
40 gr di Grana o Parmigiano
120 gr di olio di mais
1 bustina di lievito per torte salate
200 gr di Provolone Valpadana D.O.P.
250 gr di zucca tagliata a cubettini
200 gr di spinaci
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Noce moscata
Pepe nero

Preparazione

Preparare la zucca, tagliandola a cubettini e rosolandola nell’olio con uno spicchio d’aglio; dopo 10 minuti unire gli spinaci tritati, salare e cuocere per altri 5-10 minuti.

Intanto sbattere uova, grana, aggiungere l’olio di mais, salare, pepare e grattare la noce moscata.

Ora unire la farina e il lievito e sbattere vigorosamente con le fruste.

Tagliare a dadini il Provolone Valpadana D.O.P. e mescolare al composto con gli spinaci e la zucca.

Versare nello stampo da plum-cake Happyflex e infornare a 180° per circa 40-45 minuti. Far raffreddare un po’ e capovolgere, aiutandosi con un piatto. Servire con insalata.

La ricetta è stata realizzata dalla food blogger Simona Ciampi autrice del blog Una pasticcera matta