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Piave DOP Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Difficoltà

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Dolci

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

n. 19

n. 19

Gelato con Piave Mezzano e pere

Con una fetta di Piave Mezzano, da sbriciolare grossolanamente poco prima di servire, il gelato diventa... un delirio di bontà!

Cheesecake al Piave e gelatina di lampone

Un classico dolce in variante Piave.

Nettare di pesche con Formaggio di Fossa di Sogliano DOP in purezza

Mousse di yogurt al sifone, Provolone Valpadana DOP piccante e macedonia di frutta di infuso

Un dolce tipico della cucina ebraica rivisitato dallo chef Nicola Locatelli con l'aggiunta di Provolone Valpadana DOP.

Mousse di cioccolato fondente, passion fruit e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Raviolo fritto di Provolone Valpadana D.O.P., Salvia e miele

Un dolce velocissimo e particolare che racchiude un cuore di cremoso e filante Provolone Valpadana D.O.P. addolcito dallo zucchero, abbinato ad una salsa che contrasta il dolce del miele con l'aspro del limone

Mezzo pacchero ai frutti rossi, crema ghiacciata di Taleggio D.O.P., rabarbaro e granita di sambuco e camomilla

Un dolce originale che abbina pasta, formaggio e frutti di bosco! Mezzi paccheri ripieni con una crema ghiacciata di Taleggio D.O.P. che incontrano i profumi e i sapori del bosco

Zuppa Campbell's Provolone Valpadana D.O.P. Chocolate

Un dessert originale con Provolone Valpadana D.O.P. dolce che si abbina molto bene al cioccolato fondente e alle mandorle. Un dessert veloce e da presentare in bicchiere o comunque in vetro per una presentazione bella e d’effetto

Focaccia dolce al Salva Cremasco D.O.P.

Invece della solita focaccia salata, Vincenzo Mascio propone due tipi di focaccia dolce: una focaccia con mele e una focaccia con pere e cioccolato entrambe arricchite dal Salva Cremasco D.O.P. che crea il giusto contrasto e binomio con la frutta

Mini crostatine con fragole e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Dolcetti originali che abbinano frutta, formaggio e marmellata di fichi. Mini crostatine che possono essere preparate per una merenda, per un buffet, una festa di compleanno o semplicemente come dolce da gustare a fine pasto

Tartellette alle mele e Provolone Valpadana D.O.P.

Un dolce che si presta bene per la colazione, una merenda uno spuntino spezza fame ricco di sapore! L'elemento creativo di queste tartellette è il Provolone Valpadana D.O.P. dolce che insieme alle mele fresche e alla marmellata di fichi

Panna cotta al Taleggio D.O.P. e camomilla con riduzione all’amaretto

Un dolce al cucchiaio bianco, cremoso con un marcato gusto di latte che può essere servito con una riduzione all'amaretto. Un dolce particolare fatto con latte, panna e Taleggio D.O.P.

Cheesecake di Taleggio D.O.P. alle more

Un dolce estremamente goloso a base di formaggi cremosi e saporiti come il Taleggio D.O.P.. Per gli amanti dei dolci e dessert si propone una versione originale del cheesecake con una guarnizione di more

Taleggio D.O.P. e pere

Una torta inedita, originale e creativa che abbina un classico della tradizione: formaggio e pere! In questo caso l'abbinamento è proposto fra pere e Taleggio D.O.P. in versione dolce!

Crostatine di frolla al grano saraceno con crema al Taleggio D.O.P. e mirtilli

Un dolce estivo nutriente e buono fatto con una frolla di grano saraceno, una crema di formaggio Taleggio D.O.P. arricchita con marmellata di mirtilli e mirtilli freschi

Pera Martin sec cotta nel vino rosso con crema di Salva Cremasco D.O.P. e mousse alla cannella

Nella ricetta della pera Martin sec cotta nel vino rosso con crema di Salva Cremasco D.O.P. e mousse alla cannella, l’aroma intenso del Salva Cremasco D.O.P. avvolge le pere esaltando al meglio il loro sapore

Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P. e miele di castagne con ragù di pere speziate

Un souffè dolce al Provolone Valpadana D.O.P. abbinato con la croccantezza delle pere speziate cotte nel vino Lagrein

Ravioli dolci con Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli dolci con un cuore di formaggio Provolone Valpadana D.O.P. , accompagnati da un gelato allo zafferano

Torta di pasta frolla, mele e Salva Cremasco D.O.P.

Una torta genuina e golosa che ha come ingredienti principe le mele e il Salva Cremasco D.O.P.

n. 19

n. 19