Il menu dedicato ai formaggi D.O.P. proposto dal ristorante é:
- Cannolo al Provolone Valpadana D.O.P. Piccante e cedro
- Uovo pochè, Salva Cremasco D.O.P. e tartufo
- Conchiglie fondenti ai funghi porcini in schiuma di Taleggio D.O.P.
- Cheesecake al Provolone Valpadana D.O.P. Dolce
Euro 37,00, acqua e caffè inclusi, vini esclusi Il ristorante “Cucina San Francesco” presso i Cappuccini Resort è collocato all' interno del convento e si affaccia sul chiostro. Nella sua bellezza essenziale, accoglie ogni giorno, fra candide fiandre e lumi antichi, gli ospiti che amano i profumi, che apprezzano i piaceri e che coltivano la passione per la cucina. È un luogo dove la tradizione incontra la freschezza, dove la squisitezza dei cibi si unisce alla ricercatezza dei vini.
Il ristorante, nel rispetto della tradizione, propone una cucina che valorizza e divulga i prodotti della terra.
Con le preziose erbe dell’orto e le cose buone del frutteto di casa, vengono realizzate le antiche ricette.
Le piccole sale con caminetto, sono particolarmente indicate per colazioni di lavoro e per momenti d’intimità vi è l’accogliente Sala della Poesia.
Nella cucina di Cappuccini Resort si è partiti dallo studio della tradizione per modificare, rinnovare, equilibrare ed infine realizzare un vero e proprio connubio fra tradizione, territorio e creatività. La ricerca continua della qualità e le nozioni raccolte sul territorio compongono le ricette che vengono adattate e realizzate fino ad ottenere piatti netti e puliti nel sapore e nel gusto. E’ fondamentale mettere leggerezza nei piatti e la nostra cucina, senza modificare le radici, ma con l’attenzione nell’acquisto della materia prima e nelle cotture, ottiene e propone piatti dietetici e salutari che si fondono con le aspettative dei tempi a venire. Date queste premesse il piatto della cucina San Francesco è composto da semplici sapori, da profumi penetranti, dalla leggerezza degli ingredienti e dalla piacevole presentazione che lo caratterizza.
www.cappuccini.it
info@cappuccini.it
Via Cappuccini, 54 - COLOGNE (BS)
Tel. 030 7157254