Dettagli Ricetta
. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.
Intolleranze
Senza crostacei
Ingredienti
600 g di salmone
1 mazzetto di rucola
150 g di Salva Cremasco D.O.P.
2 cucchiai di salsa aioli
1/2 cipolla rossa
1 limone
sale
pepe nero
Preparazione
Tritare il salmone al coltello, mischiandolo con la cipolla sminuzzata e la scorza grattugiata del limone. Condire con pepe e un pizzico di sale e formare quattro burger, con l'aiuto di un coppapasta.
Arrostire i burger di salmone su una padella unta con un cucchiaio d'olio: i lati devono risultare dorati e il cuore ben cotto. Lavare e spezzettare la rucola, condirla con sale, pepe, olio e succo di limone. Scaldare i panini in forno e assemblarli con la rucola, il Salva Cremasco D.O.P. a fette sottili, il fishburger e un cucchiaino di salsa aioli.
Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo".