Gli abbinamenti scelti da voi
08/11/2012
Nell'incontro dello scorso 30 ottobre, la Casa di Alti Formaggi ha presentato dei gustosi abbinamenti tra vini, mostarde e, appunto, formaggi.
Ai numerosi presenti è stato chiesto di valutare l'abbinamento più riuscito e, al termine, il risultato è stato il seguente:
- 1° Salva Cremasco 12 mesi con mostarda di agrumi e Valtellina Sassella, Caven
- 2° Provolone Valpadana Piccante con mostarda di mele e pere e San Colombano rosso fermo, Pietrasanta
- 3° Taleggio con mostarda di pomodoro verde e Lugana, Cobue
- 4° Salva Cremasco 6 mesi con mostarda di agrumi e San Colombano Insci,Pietrasanta
- 5° Quartirolo Lombardo con mostarda di fichi e Verdea IGT Collina del Milanese, Riccardi
- 6° Provolone Valpadana Dolce con mostarda di zucca e Capriano del Colle rosso, Lazzari
Nel corso della presentazione, tuttavia, non sono mancati l'apprezzamento per abbinamenti "incrociati", che il pubblico ha dimostrato di gradire molto. Il gusto personale e la curiosità, come abbiamo visto, alle volte prevale su canoni prestabiliti. Sono stati accolti anche particolari suggerimenti, che saranno tenuti in considerazione per i prossimi incontri.