Ingredienti
600 g di patate
3 tuorli
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
150 g di Taleggio D.O.P.
olio extravergine di oliva
maggiorana fresca q.b.
1 etto di bacon
sale e pepePreparazione
Lavate e lessate le patate in acqua salata per circa 40 min, lasciate intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Ponetele in una ciotola, aggiungete i tuorli, il Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato, le foglioline di maggiorana, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
Tagliate il formaggio a pezzettini.
Prendete una parte di impasto e ponete al centro un pezzettino di formaggio chiudete con dell’altro composto e modellate con le mani a formare dei cilindretti.
Avvolgete ciascun cilindretto con del bacon e poneteli in una teglia con un filo di olio.
Infornate a 200° per circa 20 min.
Servite caldi con una macinata di pepe.
La ricetta è stata realizzata dalla food blogger Tiziana Ricciardi autrice del blog Deliziosa Virtù