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Finger food

Intolleranze

Senza crostacei × Senza frutta secca Senza glutine Senza uova

Formaggio

Piave DOP Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Salume

Salame Cremona I.G.P.

Difficoltà

Bassa Media

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Finger food

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

n. 32

n. 32

Cheese Piave burger

Ottimo per chi ama i pasti veloci ma sani con carne e formaggio che si contendono il gusto.

Casatiello senza glutine alla mantovana con Salsiccia, Provolone Valpadana D.O.P. e Grana Padano D.O.P.

Il Casatiello è un lievitato da forno della tradizione culinaria partenopea, dalle origini antiche.
Era un piatto speciale che veniva preparato solo in occasione di feste e ricorrenze ma col tempo è diventato uno dei piatti simbolo della Campania che si cucina a Pasqua.

Croque-Monsieur

Deliziose fette di pane farcite con Taleggio, Salva Cremasco e Provolone Valpadana D.O.P. e con il tocco speciale di un po’ di panna e prosciutto cotto per rendere questo finger food speciale e unico

Caprese al forno

La caprese al forno è una preparazione ideale per qualsiasi stagione e per diversi momenti della giornata: per un apertivo, per una merenda, per uno spezza fame a metà mattina. Pochi ingredienti di qualità per una ricetta facile e veloce!

Arancine di riso con prosciutto e Provolone Valpadana D.O.P.

Per una merenda, un aperitivo, un antipasto ..queste arancine sono un ottimo finger food realizzato con ingredienti sani: riso, Provolone Valpadana D.O.P. e prosciutto

Bomboloni con Provolone Valpadana D.O.P. e salsa di pomodoro

Invitanti e stuzzicanti alla vista e buoni e golosi al palato! i bomboloni con Provolone Valpadana D.O.P. di Palma d'Onofrio sono da provare!

Polpette di polenta al Taleggio D.O.P.

Una tira l'altra .. buonissime polpette vegetariane fatte con polenta e Taleggio D.O.P. Un ottimo finger food da proporre come aperitivo, stuzzichino spezza fame o da preparare in occasione di un buffet.
Palma d'Onofrio spiega come cucinare le polpette di polenta e Taleggio D.O.P.

Polpette di porri al Salva Cremasco D.O.P.

Polpette a base di porri, patate e Salva Cremasco D.O.P. Pochi ingredienti per realizzare gustose polpettine profumate con erbe aromatiche e pronte per accompagnare un buon bicchiere di vino .. oppure per deliziare i bambini con una merenda insolita e originale! La ricetta è stata proposta da Palma d'Onofrio al Corso di Cucina di Alti Formaggi

Strudel di pancetta affumicata, senape all'ancienne Maille, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Una nuova versione del tradizionale strudel con ingredienti in perfetta armonia tra di loro. La pancetta affumicata ed il Provolone Valpadana D.O.P. donano quel gusto inconfondibile e di carattere a questo finger food, ideale da proporre per un apericena in compagnia.

Patate Duchessa al Salva Cremasco D.O.P.

Sfizioso finger food di origine francese dal sapore delicato e dalla forma inconfondibile. Questa variante prevede l'utilizzo del Salva Cremasco D.O.P. per stuzzicare l'appetito dei commensali e per conferire un tocco personale alla ricetta tradizionale

Muffin al Provolone Valpadana D.O.P. e carote

Un abbinamento semplice, ma di carattere. Provolone Valpadana D.O.P. e carote per farcire un muffin salato dal gusto pieno e piacevolmente saporito adatto per aperitivi e brunch

Strudel di verdure e Taleggio D.O.P., salsa al pomodoro

Una variante del tradizionale dolce per conquistare anche gli amanti del salato. Un piatto sano e gustoso con verdure, Taleggio D.O.P. e una salsa al pomodoro in accompagnamento. Un cuore ricco e filante che soddisfa anche i palati più esigenti

Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano

Un panino che non ha bisogno di essere farcito! la semplicità è premiata dalla bontà di questi panini, farciti con pomodoro, origano e lo squisito Provolone Valpadana D.O.P. piccante. Lo stesso impasto può essere usato per preparare dei grissini.. la bontà non cambia!

Taleggio D.O.P. “brusco”

Un finger food croccante e dorato che racchiude un cuore cremoso di Taleggio D.O.P.

Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero

Biscottini stuzzicanti al formaggio Taleggio D.O.P. decorati con granella di Nocciole Piemonte IGP, Noci e semi di papavero

Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino

Tanti sapori e profumi racchiusi in un sufflé realizzato con farina di castagne, Taleggio D.O.P. da servire con una salsa di pinoli. Un tributo all'autunno!

Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP

Una proposta creativa per accostare la frutta al formaggio in modo insolito e facendo dell'abbinamento un piatto unico ideale anche per uno street food d'eccellenza! In questa ricetta si presentano le Nocciole Piemonte I.G.P. insieme al Taleggio D.O.P.

Fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa

Volete la ricetta per un finger food facile e intrigante? Le fantasie di Salame Cremona I.G.P. con crema di burro acciughe su rapa rossa fanno per voi. Riuscitissimo il matrimonio di sapori tra Salame Cremona I.G.P. e crema di burro con il dolce delicato della rapa rossa

Scones al Provolone Valpadana D.O.P.

Uno degli appuntamenti irrinunciabili in Inghilterra è il tè accompagnato molto spesso dagli scones, piccoli panini morbidi farciti con ingredienti dolci o salati. Thea Duncan propone gli scones al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, in onore degli inglesi Incognito e non solo …

Crocchette con cuore di Provolone Valpadana D.O.P.

Crocchette di patate con un cuore di Provolone Valpadana D.O.P. leggermente piccante, accompagnate da una salsa esuberante nel sapore che contrasta la delicatezza delle crocchette. Un mix di sapori che Thea Dunkan ha voluto creare per richiamare il mix di culture e di mondi tipici dell'Argentina in onore del concerto Plaza Francia + Richard Galliano

Torta salata con porro, prosciutto e Provolone Valpadana D.O.P.

Una torta salata facile da realizzare e appetitosa. Pochi e genuini ingredienti tra di loro variegati, come variegato è stato il panorama musicale al quale l'inviata speciale di Alti Formaggi Thea Duncan ha assistito in un solo evento concerto ... quello di Raphael Gualazzi + Arto Lindsay!

n. 32

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