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Piatti fusion

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Jacket potatoes, senza glutine

Jacket potatoes, senza glutine

Le jacket potatoes rappresentano un piatto tipico della cucina britannica. In questa versione abbiamo inserito un tocco di "Italianità" sostituendo nella farcitura della patate il formaggio Cheddar con il Taleggio D.O.P.
Scones al Provolone Valpadana D.O.P. senza glutine, con chutney di pere, zenzero e peperoncino

Scones al Provolone Valpadana D.O.P. senza glutine, con chutney di pere, zenzero e peperoncino

I famosi scones inglesi proposti in versione senza glutine e farciti con un ingrediente rigorosamente made in Italy: il Provolone Valpadana D.O.P.! Piccoli panini che sono serviti al momento del tè e che possono essere farciti con ingredienti dolci o salati. In questo caso proponiamo gli scones con Provolone Valpadana D.O.P.
Crumpets senza glutine farciti con Taleggio D.O.P. e Speck

Crumpets senza glutine farciti con Taleggio D.O.P. e Speck

Una ricetta della cucina inglese che vede protagonisti i Crumpets, morbide focaccine inglesi dal gusto neutro che si possono farcire con ingredienti salati oppure dolci come burro, marmellata, confettura. In questa versione sono proposti i Crumpets senza glutine quindi adatti anche a chi è intollerante al glutine
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