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Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Nutriente e sostanziosa questa zuppa di pane piace anche ai bambini, per la sua cremosità e semplicità. Una zuppa che si prepara in pochi minuti e che esalta la morbida sensazione che dona al palato e alla vista il Provolone Valpadana D.O.P. caldo
Risotto mantecato al Curtefranca Rosso e neve di Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato al Curtefranca Rosso e neve di Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto cremoso mantecato con un vino rosso intenso ed elegante, il Curtefranca Rosso, dal tipico bouquet fruttato e dal sapore mordido che si abbina perfettamente con il Salva Cremasco, unito al risotto come una nevicata bianca che crea un contrasto cromatico di grande effetto  
Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P. ed erba cipollina

Canederli all' emiliana con spalla cotta di San Secondo, Provolone Valpadana D.O.P. ed erba cipollina

Un primo piatto gustoso ed invitante con il Provolone Valpadana D.O.P. piccante. La ricetta è stata realizzata da Susanna Canetti, autrice del blog Afrodita's Kitchen. 
Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Ravioli di pere e Provolone Valpadana D.O.P. al timo senza glutine

Un primo piatto di pasta fresca con un ripieno morbido di Provolone Valpadana D.O.P. adatto anche ai celiaci grazie alla ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, esperta in piatti e alimenti senza glutine
Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri con melanzane pomodorini datterini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto invitante, ideale soprattutto per l'estate quando le melanzane e i pomodori sono un prodotto di stagione e sono ricchi di sapore. Ad arricchire la pasta di sapori e profumi è il Provolone Valpadana D.O.P. piccante!
Tortelli di patate e Taleggio D.O.P. con pesto di pistacchi

Tortelli di patate e Taleggio D.O.P. con pesto di pistacchi

Un primo piatto raffinato con un ripieno gustoso a base di Taleggio D.O.P. e patate. La ricetta è stata realizzata da Giulia Manca, autrice del blog La cucina imperfetta. 
Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto profumato e saporito che abbina la freschezza della frutta con la sapidità e il sapore intenso del Salva Cremasco. Un risotto preparato dalla food blogger Maria Giovanna esperta in preparazioni culinarie senza glutine
Risotto mirtilli e Taleggio D.O.P.

Risotto mirtilli e Taleggio D.O.P.

Un risotto cremoso e profumato con colori e sapori che appagano la vista ed il palato. Gustosa ricetta dal blog "Sweet and Salty Corner" della food blogger Giulia Lafavia.
Casoncello ripieno di salsiccia e Taleggio D.O.P. su fonduta di Taleggio D.O.P.

Casoncello ripieno di salsiccia e Taleggio D.O.P. su fonduta di Taleggio D.O.P.

I casoncelli sono un piatto tipico della Lombardia e conosciuti sono i casoncelli alla bergamasca. Lo chef Locatelli li propone con un ripieno semplice fatto con Taleggio D.O.P. e salsiccia
Strangozzi al grano integrale con ragout d'anatra e Monte Veronese di Malga

Strangozzi al grano integrale con ragout d'anatra e Monte Veronese di Malga

Ricetta di un primo piatto sostanzioso con pasta fatta con farina integrale condita con un ragù a base di anatra e Monte Veronese di Malga, un prodotto d'eccellenza della tradizione casearia della montagna veronese
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