Dettagli Ricetta
. Dosi per: 6 persone
Intolleranze
Ingredienti
Per la vellutata:
500 gr di panna fresca,
150 gr di Pecorino Toscano DOP,
sale q.b.
Procedimento
Per la vellutata:
Mettete la panna insieme al Pecorino Toscano DOP tagliato a quadratini in una ciotola e scaldatela sul fuoco a bagnomaria, fino a quando sarà diventata una vellutata.Ingredienti
6 salsicce,
gr 800 (pulite) di cime di rapa,
olio evo “Toscano IGP” q.b.,
2 spicchi di aglio,
peperoncino q.b.Procedimento
Cuocete in forno a 180° le salsicce tagliate a metà, in una teglia ricoperta di carta forno per circa 30 minuti, e poi tenetele in caldo.
A parte pulire e lavare le cime di rapa, tagliatele a listarelle e cuocetele in padella con olio e aglio per circa 15 minuti.
A fine cotture aggiungere il peperoncino a piacere.
Servite in un piatto fondo mettendo prima la vellutata, le cime di rapa e sopra la salsiccia.