Fai soffriggere la cipolla tritata finemente con il burro e ½ bicchiere scarso di vino bianco. Aggiungi il riso e fai insaporire per 5 minuti, aggiungi metà del Salva Cremasco D.O.P. e il brodo q.b. lentamente fino a cottura. Aggiungi ora il restante Salva Cremasco D.O.P. a cubetti e le punte di asparagi.
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