INGREDIENTI
1-2 carciofi puliti e tagliati sottilmente
1 peperone giallo lavato e tagliato prima sottilmente e poi a cubetti
80g di passata di pomodoro verace Cirio
½ porro a fettine
8 foglie di basilico
350g di sedanini di lenticchie rosse
sale
peperoncino
Provolone Valpadana D.O.P. a scagliePREPARAZIONE
Saltare in padella le verdure separatamente, affinché rimangano croccanti all’esterno e morbide dentro. Salarle ed aromatizzarle col peperoncino e poca salsa al pomodoro verace.
Lessare la pasta al dente, scolarla e terminare la cottura assieme alle verdure e metà basilico.
Servire nei piatti guarnendo con Provolone Valpadana D.O.P. a scaglie e le restanti foglie di basilico.
Per velocizzare il procedimento si possono saltare le verdure assieme procedendo prima col porro, poi con i peperoni seguiti dai carciofi, infine il pomodoro.