Dettagli Ricetta
. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza frutta secca
Senza crostacei
INGREDIENTI
1 kg di patate a pasta gialla
150 gr di Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato grossolanamente
2 uova
150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadolini
100 gr di burro
pan grattato
2 cipolline fresche tagliate sottilmente
80 gr di rucola sminuzzata
prezzemolo
basilico e altre erbe aromatiche a piacere (es. timo, maggiorana) possibilmente fresche.
Sale e pepe
200g Passata al pomodoro verace Cirio
1 spicchio d’aglio
qualche foglia di basilicoPREPARAZIONE
Cuocere le patate con la buccia in acqua salata. Scolarle, sbucciarle immediatamente e passarle allo schiacciapatate. In una padella far imbiondire le cipolline usando 2/3 del burro, unire la rucola e farla insaporire per pochi secondi. Mescolare il composto con le patate, unendo anche le uova, il Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato, le erbette odorose e una spolverata di pepe.
Aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto. Versare le patate così preparate in stampini imburrati e spolverati di pan grattato, pressare bene il composto, facendolo aderire al recipiente e cuocerlo in forno a 190° per circa 20 minuti. Sformare su di un piatto da portata e servire con salsa al pomodoro e basilico.