Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Bassa
. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
INGREDIENTI
200 g di Provolone Valpadana D.O.P. piccante
300 g di finocchio
90 g di noci
100 g di mascarpone
4 fette di pane sette cereali
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
1) Per preparare l’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci, mettere a riscaldare in una pentola ½ litro di acqua. Al momento dell’ebollizione immergere le noci per circa 5 minuti.
2) Trascorsi i cinque minuti, togliere le noci dall’acqua e frullarle, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe e mascarpone.
3) Tagliare il finocchio a julienne utilizzando il cuore, la parte più morbida.
4) Tagliare il Provolone Valpadana D.O.P. a piccoli spicchi.
5) Comporre il piatto partendo dal pane e aggiungendo il Provolone Valpadana D.O.P., il finocchio e la crema di noci. Condire il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva. L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è pronta per essere servita!