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Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Maialino da latte alla birra, cipollotti brasati al miele, Salva Cremasco D.O.P. al fieno e tarassaco

Maialino da latte alla birra, cipollotti brasati al miele, Salva Cremasco D.O.P. al fieno e tarassaco

Anche la crosta del formaggio può essere utilizzata in modo originale per completare e abbellire un piatto. In questo caso il maialino marinato nella birra si sposa felicemente con il Salva Cremasco D.O.P. e la sua crosta
Uovo 65° con Salva Cremasco D.O.P. e polvere di funghi

Uovo 65° con Salva Cremasco D.O.P. e polvere di funghi

Una rivisitazione delle classiche uova al bacon, piatto forte della cucina americana, preparate con originalità e impiattate con eleganza per un piatto da gran gourmet!
Fagottino di melanzane e agnello con crema al Salva Cremasco D.O.P.

Fagottino di melanzane e agnello con crema al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto molto saporito da sfruttare per la tavola di Pasqua o per chi ama la tenera carne dell’agnello. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Fare una omelette con i cipollotti è semplice, ma l'idea in più per creare una variante ricca di gusto è aggiungere filetti di Salva Cremasco D.O.P. 
Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

Fagottini di tacchino con carciofi e Salva Cremasco D.O.P.

La ricetta dei fagottini di tacchino è stata realizzata dalla food blogger Doriana Tucci, La Signora dei Fornelli, che ha tratto ispirazione dal corso organizzato presso La Casa di Alti Formaggi che le ha fatto conoscere ed apprezzare i formaggi D.O.P. e i vini D.O.C. e D.O.C.G.
Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Cucinare il pesce con originalità? Un tortino di merluzzo è un’idea nuova e sfiziosa che si prepara in casa con pochi ingredienti e nessuna difficoltà. Ingredienti base della ricetta: merluzzo e Salva Cremasco
Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Piatti vegetariani? la proposta è un piatto a base di tighe, peperoncini verdi lombardi, e Salva Cremasco D.O.P.. Un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per l'estate e per chi ama la cucina vegetariana o semplicemente semplicità e sapore
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