INGREDIENTI
300 g di riso superfino
n. 1 cipolla rossa media
n. 2 mele verdi (Granny Smith)
1 litro e mezzo di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
40g di burro
80g di Taleggio D.O.P.
olio d'oliva
sale e pepePREPARAZIONE
Tagliare la cipolla a fette sottili. Farla rosolare in una larga casseruola con poco olio d'oliva, quindi tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo bollente necessario e cuocere a fiamma media. Salare e pepare. Tre minuti prima della fine, unire le mele tagliate a cubetti. Terminare mantecando con burro e Taleggio D.O.P..