Dettagli Ricetta
. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
INGREDIENTI
320 g di Sedanini di lenticchie rosse
un pezzetto (150g circa) di carne di manzo per brasato
1 spicchio aglio
1 chiodo di garofano
1 dl olio e.v. d'oliva
2 dl vino bianco
200g di cipolla affettata
30g di lardo
cuore di brodo di manzo Knorr
sale e pepe q.b.
300 g di Passata rustica Cirio
2 cucchiai di Provolone Valpadana D.O.P. piccantePREPARAZIONE
Per la salsa, tagliare la carne in tre pezzi, quindi rosolarla in padella con olio, il lardo a pezzetti, la cipolla e il chiodo di garofano. Salare e bagnare con vino. Far evaporare, quindi unire la salsa di pomodoro e una punta di cuore di brodo di manzo Knorr. Brasare a fuoco coperto per il tempo necessario.
Quando la carne sarà cotta, la si estrae dal recipiente e la si mantiene per altri usi.
Lessare i sedanini in acqua bollente salata mantenendoli al dente. Finire la cottura nella salsa, infine condire con Provolone Valpadana D.O.P. piccante.