Tagliare le zucchine a tronchetti di 8-10 cm, quindi affettarle con spessore di 2 mm. Versare poco olio in una padella già portata a fuoco vivace e saltare le zucchine lasciandole croccanti esternamente. Bagnare con poco brodo preparato con Cuor di brodo manzo Knorr, salare e pepare, quindi tenere al caldo. Mescolare la panna con il brodo e il Taleggio D.O.P. In una padella far spumeggiare il burro con l'olio e disporre le fettine di carne infarinate. Cuocere un minuto e mezzo per parte, salare e fiammeggiare con il vino. Unire il composto a base di panna e terminare la cottura. Disporre le fettine sui piatti contornate dalle zucchine saltate al wok.
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Alla presenza dello chef Giuseppe Villa, docente di cucina e ristorazione, mini corsi di cucina gratuiti presso il Centro Commerciale Shopping Center di Antegnate in provincia di Bergamo. I tre formaggi D.O.P. sono tra i protagonisti delle preparazioni culinarie