Alti Formaggi

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18/04/2011

Pasqua: le origini delle nostre tradizioni

Alcune note storiche ed approfondimenti sulle radici delle nostre tradizioni culinarie alle porte delle Festivitá Pasquali. In questo breve estratto, Alti Formaggi percorre la storia e la simbologia di alcuni alimenti che incarnano l'essenza stessa della Pasqua.

08/04/2011

Il Provolone Valpadana arriva da Mcdonald’s con “280 gr” di bontà

Il Provolone Valpadana DOP è l’ingrediente principale del nuovo panino presentato a Bolzano da McDonald’s e disponibile negli omonimi ristoranti dal prossimo 13 aprile al 16 giugno. La nuova ricetta va ad arricchire la linea “280 gr”, ideata per offrire ai clienti ingredienti di qualità certificata, privilegiando le produzioni locali e l’artigianalità nazionale.

04/04/2011

DOP e IGP in assemblea: urgente la programmazione delle produzioni

La tutela delle produzioni alimentari italiane di qualità passi attraverso la programmazione dei volumi produttivi. Questa la richiesta unanime dei consorzi di tutela dei prodotti DOP ed IGP italiani riuniti in AICIG.

28/03/2011

Provolone Valpadana, il rilancio 2011 parte dalle sinergie

Si è svolta lo scorso venerdí l’assemblea annuale del Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Durante la tavola rotonda dal titolo “I Consorzi di Tutela: luci ed ombre” è stato innanzitutto eletto il cda del Consorzio. Nel corso dell’incontro Libero Stradiotti, attuale presidente del Consorzio, ha illustrato la situazione del mercato, i risultati e le attività svolte nel 2010.

28/03/2011

Elio e le Storie Tese, Taleggiatori DOP

Elio e le Storie Tese saranno i protagonisti del prosieguo del progetto dedicato ai Taleggiatori, ormai giunto alla sua terza edizione, una iniziativa maturata a seguito di una ricerca svolta dal Consorzio Tutela Taleggio che identificava valori e unicità di questo prodotto dell’eccellenza lombarda. La band milanese sarà in prima fila con una partecipazione attiva alla campagna dedicata ai Taleggiatori che si chiuderà con un grande concerto per gli appassionati di Taleggio.

24/03/2011

Tavola rotonda per i Consorzi di Tutela, esperti a confronto per le potenzialità inespresse del mercato

In occasione della tavola rotonda “I Consorzi di Tutela: luci ed ombre”, che si terrà venerdì 25 marzo 2011 alle 10:30 presso il Golf Club “Il Torrazzo” di Cremona, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana organizza un confronto con gli esperti su prodotti DOP. I temi trattati andranno dalle nuove normative, al futuro dei Consorzi di Tutela dei formaggi per arrivare alle potenzialità ancora inespresse del mercato.

14/03/2011

Alti Formaggi celebra la Primavera sulle Tavole Cremasche

Profumi e sapori di Primavera é il nome della rassegna gastronomica che coinvolge nove ristoranti di Crema, organizzata dall’Associazione Tavole Cremasche e di cui Alti Formaggi é patrocinatore.

15/02/2011

Siamo in gran forma

“I magnifici quattro sono in gran forma” é il suggestivo titolo di un bell’articolo che il numero di gennaio di Lombardia verde ha dedicato ad Alti Formaggi.

29/01/2011

Un risotto al Taleggio per Milano

Quindici chef reinterpretano il piatto meneghino per eccellenza, nella seconda edizione di “Un risotto per Milano”, in programma da oggi 29 fino al 31 gennaio 2011. Il Taleggio protagonista al Peck con lo chef Martinotti e il Risotto Bollicine e Taleggio.

11/01/2011

Latte e formaggio contro il diabete

Sulla base dei risultati di uno studio pubblicato sulla rivista america Annals of Internal Medicine, latte, yogurt e formaggio riducono del 60% il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2. Lo studio messo a punto dai ricercatori della Harvard School of Public Health di Boston, ha coinvolto piú di 30.000 soggetti monitorati per un periodo di 20 anni. Per il gruppo guidato dal prof. Gokham S. Hotamisligil, le proprietá benefiche dei prodotti lattiero caseari sono collegate all’acido transpalmitoleico, una sostanza non prodotta dall’organismo umano presente solo nel latte.

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