Dettagli Ricetta
. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza uova
Senza crostacei
Ingredienti
350 gr di riso Carnaroli
1 mela renetta
30 gr di uvetta
30 gr di pinoli
1 litro di succo di mela
100 gr di Salva Cremasco D.O.P
70 gr di burro
40 gr di zucchero
Cannella macinata
Sale e pepePREPARAZIONE
Mettere a bagno in acqua calda per alcune ore l’uvetta, quindi strizzarla accuratamente e adagiarla su carta da cucina.
Tostare i pinoli per un paio di minuti, tenere da parte.
Tagliare la mela a cubetti (mantenendo la buccia) e cuocerla in una padella, con 20 gr di burro e lo zucchero, fino a quando non si sarà ammorbidita.
Tostare il riso in una casseruola ben calda, cuocere con il succo di mela bollente e acqua, se occorre.
A cottura ultimata unire la mela, i pinoli. Mantecare con burro freddo e Salva Cremasco D.O.P.
Cospargere con i pinoli tostati e una leggera spolverata di cannella.