Ingredienti
Taleggio D.O.P.
Pasta sfoglia senza glutine
Radicchio rosso
Uno scalogno
Una mela
Olio extravergine di oliva
SalePreparazione
Affettare lo scalogno e farlo appassire in una padella con poco olio.
Aggiungere il radicchio lavato, asciugato e tagliato a listerelle e la mela, tagliata a cubetti.
Salare e appassire per qualche minuto, senza cuocere troppo.
Tagliare il Taleggio D.O.P. a cubetti.
Appoggiare la pasta sfoglia tra due fogli di carta forno ed appiattirla leggermente con un mattarello.
Tagliarla in quattro parti e rivestire gli stampini leggermente oliati.
Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e riempire con uno strato di radicchio e mela, qualche cubetto di taleggio e di nuovo radicchio e mela.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciar intiepidire e sformare i cestini.La ricetta è stata realizzata dalla food blogger Maria Giovanna autrice del blog stellasenzaglutine.com, grande appassionata di cucina e grande esperta di preparazioni culinarie senza glutine.