Cottura al forno

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Antipasti: Cottura al forno

Triangolini di pasta sfoglia
Flan di polentina ripieno di funghi su fonduta al Taleggio D.O.P.
Quiche alle verdure e Taleggio D.O.P.
Vol au vent alla fonduta di Salva Cremasco D.O.P.
Millefoglie di verdure al Taleggio D.O.P. filante
Quiche di verdure
Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce
Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno
Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero
Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio
Polpette di polenta e Taleggio D.O.P.
Tortino di verdure al Provolone Valpadana D.O.P. dolce
Millefoglie ai peperoni e Salva Cremasco D.O.P. al profumo di salvia elegance
Taleggio D.O.P. in gabbia…..senza glutine
Sformato di zucca al prosecco con Provolone Valpadana D.O.P.
Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.
Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate
Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.
Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.
Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese

Primi: Cottura al forno

Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.
Lasagne al forno con besciamella al Taleggio D.O.P., Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia
Lasagne al radicchio con salsiccia e Taleggio D.O.P.
Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.
Zuppa di pane e Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Secondi: Cottura al forno

Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.
Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.
Filetto di manzo di Rovato in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.
Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.
Rombo al Provolone Valpadana D.O.P. dolce e mandorle con involtino di cavolfiore
Piccola tortiera di alici con origano e Provolone Valpadana D.O.P.
Gratin Dauphinoise al Taleggio D.O.P.
Terrina di carote, spinaci e Provolone Valpadana D.O.P.

Pizza: Cottura al forno

Pizza senza glutine ai 4 formaggi di Gabriele Bonci
Pizza al Taleggio D.O.P.
Pizza senza glutine con verza, Taleggio D.O.P. e alici

Piatti unici: Cottura al forno

Polenta pasticciata senza glutine con Taleggio D.O.P. e coste di Sergio Barzetti
Parmigiana di zucchine al Taleggio D.O.P.
Crumble salato con zucca, Salva Cremasco D.O.P. e bacon
Quiche con peperoni, Taleggio D.O.P. e timo
La Tartiflette à l’italienne
Strudel salato con zucchine, fiori e Taleggio D.O.P.
Plumcake senza glutine con Provolone Valpadana D.O.P., pollo e funghi

Finger food: Cottura al forno

Capri Rolls
Torta salata con porro, prosciutto e Provolone Valpadana D.O.P.
Crocchette con cuore di Provolone Valpadana D.O.P.
Scones al Provolone Valpadana D.O.P.
Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino
Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero
Strudel salato con Provolone Valpadana D.O.P. piccante
Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano
Caprese al forno
Croque-Monsieur
Parmiggiana di melanzane su crostone di pane
Casatiello senza glutine alla mantovana con Salsiccia, Provolone Valpadana D.O.P. e Grana Padano D.O.P.

calendario eventi: Cottura al forno

Corso di cucina: una lezione sui primi piatti
Corso di cucina: una lezione sui secondi piatti
Corso di cucina: una lezione sui piatti unici
Corso di cucina: una lezione sulle Ricette Natalizie
Seconda lezione del Corso di cucina - Sformati e soufflé
Sesta lezione del Corso di cucina - Le torte salate
La pausa pranzo – con Lapo de Carlo
Settima lezione del Corso di cucina - I funghi

Dolci: Cottura al forno

Torta di pasta frolla, mele e Salva Cremasco D.O.P.
Crostatine di frolla al grano saraceno con crema al Taleggio D.O.P. e mirtilli
Taleggio D.O.P. e pere
Tartellette alle mele e Provolone Valpadana D.O.P.
Biscotti cioccolato, cannella e Salva Cremasco D.O.P.

Piatti fusion: Cottura al forno

Scones al Provolone Valpadana D.O.P. senza glutine, con chutney di pere, zenzero e peperoncino
Jacket potatoes, senza glutine
Tortillas di patate, cipolla e Taleggio D.O.P.
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