Dettagli Ricetta
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 8 persone
Intolleranze
Senza crostacei
INGREDIENTI
Per le tortillas di patate e cipolle:
200 gr di cipolle bianche
200 gr di patate a pasta bianca
800 gr di uova intere
80 gr di Taleggio D.O.P.
prezzemolo
100 gr di panna
sale, pepe e noce moscataPREPARAZIONE
Tritare la cipolla e stufarla in padella con olio extra vergine di oliva, aggiungere acqua se necessario, a fine cottura dovrà risultare completamente asciutta, aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare.
Ripetere l’operazione con le patate, tagliate a cubetti.
Mettere sul fondo di stampini monoporzione, le cipolle e le patate, quindi colarvi sopra il composto fatto a base di uova sbattute con il sale, pepe e noce moscata e il Taleggio D.O.P. sciolto nella panna bollente.
Infornare il tutto a 130°C per circa 15 minuti e raffreddare subito.