Dettagli Ricetta
. Difficoltà: Media
. Formaggio: Taleggio D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
. Preparazione: 60 min
. Cottura: 45 min
Intolleranze
Senza crostacei
INGREDIENTI
400 g di mele
1 mela per guarnire
200 g di Taleggio D.O.P.
100 g di noci
1 uovo
100 g di pane grattugiato
Olio per friggere
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Per preparare le Crocchette diTaleggio D.O.P., mele e noci: privare le mele del torsolo e tagliarle a pezzi, lasciando la buccia
Preriscaldare il forno a 180°C . Mettere i pezzi di mela su una placca , rivestita di carta forno e cuocere per 40 minuti
Una volta cotte, frullare le mele sino a ottenere una purea
Tagliare il Taleggio D.O.P. a fette di circa 2 centimetri e privarlo della crosta
Sgusciare le noci e tagliarle grossolanamente
Sbattere l’uovo, aggiungere un pizzico di sale. Per la doppia impanatura: passare le fettine di Taleggio D.O.P. nell’uovo, poi nel pane grattugiato, quindi ancora nell’uovo e ancora una volta nel pane grattugiato.
Versare abbondante olio in una padella, scaldarlo e una volta che sarà arrivato alla giusta temperatura, friggere per pochi minuti le fettine di Taleggio D.O.P. . Quando l’impanatura è ben dorata le fettine di Taleggio D.O.P. si possono considerare pronte.
Disporre su ciascun piatto la purea di mele, accanto alla purea la crocchetta di Taleggio D.O.P. . Guarnire con le noci e con una fettina sottile di mela. Le crocchette di Taleggio D.O.P. , mele e noci sono un secondo piatto gustoso, raffinato e inusuale l’accostamento alla purea di mela. Da provare!