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Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

n. 12

n. 12

Zuppa di ceci

Un piatto tipico della cucina ebraica, la zuppa di ceci è rivista dallo chef Nicola Locatelli, con l'accompagnamento del Salva Cremasco DOP.

Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto nutriente e reso saporito dal ragù di coniglio, arricchito con l'inconfondibile gusto del Salva cremasco D.O.P.

Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.

L'aroma del rosmarino e il gusto fresco del Salva Cremasco D.O.P. formano un piatto elegante e brioso, grazie all'esaltazione delle bollicine del Prosecco.

Vellutata di zucca, sedano rapa, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Zuppa a base di zucca e Salva Cremasco D.O.P. da gustare in autunno quanto si apprezzano minestre e zuppe calde realizzate con le verdure di stagione. La zucca, protagonista di questa zuppa, è arricchita con i profumi degli agrumi e della curcuma, e il sapore aromatico e intenso del Salva Cremasco D.O.P.

Risotto senza glutine con mela, porro e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto profumato e saporito che abbina la freschezza della frutta con la sapidità e il sapore intenso del Salva Cremasco. Un risotto preparato dalla food blogger Maria Giovanna esperta in preparazioni culinarie senza glutine

Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Un risotto molto gustoso e particolare quello preparato dallo chef Giuseppe Villa durante il corso “A scuola con lo chef”! Un primo piatto con il Salva Cremasco D.O.P. dal gusto giovane e molto saporito.

Penne di riso con zucca e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto sfizioso, leggero e delicato adatto in ogni occasione. Un piatto vegetariano in cui zucca e Salva Cremasco D.O.P. si sposano alla perfezione regalando sapori bilanciati e perfettamente mixati tra loro

Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta light e vegetariana per un primo piatto dal sapore delicato. Un risotto bianco, mantecato con il Salva Cremasco D.O.P. e colorato dal ragù ai piselli per un effetto tricolore bianco, rosso e verde!

Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.

In questo primo piatto il riso carnaroli viene mantecato con una gustosa purea di rapa rossa. Il tocco finale? Il sapore aromatico e intenso del Salva Cremasco D.O.P..

Risotto agli asparagi, Salva Cremasco D.O.P. e raspadüra lodigiana

Un risotto cremoso dal gusto pieno grazie al Salva Cremasco D.O.P. e alla raspadüra, che esaltano il sapore unico degli asparagi. Un primo piatto delizioso!

Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi

Per gli amanti del risotto, ecco una variante per servire il risotto agli asparagi

Riso con Salva Cremasco D.O.P. e dadolata di verdure

Un primo piatto a base di riso, verdure di stagione e Salva Cremasco D.O.P.

n. 12

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