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Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

In questa ricetta il Provolone Valpadana D.O.P. diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Semplice, gustoso e da provare!
Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Il provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico è una ricetta semplice e ricca di sapore. Straordinario l’accostamento della cialda croccante di Provolone Valpadana D.O.P. che, con il suo sapore delicato, esalta alla perfezione il gusto delle melanzane, dei pomodori e della salsa al basilico.
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è una ricetta semplice da realizzare, che valorizza appieno il gusto deciso e intenso del Provolone Valpadana D.O.P., un formaggio speziato che si abbina perfettamente al sapore delle noci e del finocchio.
Cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P.

Cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P.

Piatto vegetariano saporito, la cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P. può essere servito sia come sfizioso antipasto ma anche, in dosi più abbondanti, come appetitoso secondo. Facile e veloce da preparare è l’ideale per chi desidera un piatto nutriente e gustoso.
Campo di nocciole, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Campo di nocciole, porri e Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta facile per un’entrée dai sapori avvolgenti. Il sapore deciso del Salva Cremasco D.O.P. si sposa perfettamente con una delicata crema di porri e patate e con la croccantezza del pane tostato insieme alle nocciole. Ingredienti semplici, un gioco di diverse consistenze per un piatto gustoso e sorprendente… da provare!
Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

La bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce è l’idea perfetta per un aperitivo stuzzicante. Il provolone, impanato nel pane bianco, diventa una base croccante per i peperoni e le olive nere.
Antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere

Antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere

L’antipasto sfizioso con Salame Cremona I.G.P. e pere è una ricetta semplice ed elegante per stupire i commensali durante una cena. Invece del classico abbinamento con il formaggio abbiamo quello con il Salame Cremona I.G.P., in grado di donare al piatto una nota salata, sposandosi perfettamente con il sapore delle pere
Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e Salame Cremona I.G.P.

Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e Salame Cremona I.G.P.

Tutti i sapori e i colori dell’autunno nella Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e Salame Cremona I.G.P., proposta dallo chef Giuseppe Ricchebuono. Un antipasto creativo e raffinato che, per la preparazione, richiede poco tempo, ma cura e buon gusto nella presentazione.  Equilibrati  e armonici i sapori, originale l’idea! 
Philly Cheese Steak Sandwich e Provolone Valpadana D.O.P.

Philly Cheese Steak Sandwich e Provolone Valpadana D.O.P.

Bruschette ricche di gusto, dai sapori avvolgenti con il tocco piccante della salsa Chimichurri, come avvolgenti sono le canzoni d'amore di George Benson a cui l'inviata speciale di alti Formaggi Thea Duncan si è ispirata per realizzare la ricetta di questo antipasto dalle note americane
Polpette di polenta e Taleggio D.O.P.

Polpette di polenta e Taleggio D.O.P.

Non le solite polpette di carne ma polpette di polenta e Taleggio D.O.P. ... belle e buone!
Insalata a torretta di Salva Cremasco D.O.P. mele e cuore di sedano

Insalata a torretta di Salva Cremasco D.O.P. mele e cuore di sedano

Un piatto a base di verdure, frutta e formaggio Salva Cremasco D.O.P.
Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Un antipasto che si presenta come un bouquet fiorito ricco di colori e di sapori grazie al Taleggio D.O.P.
Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Due minuti e l'antipasto è pronto! Un crostino che abbina il tartufo nero con il Provolone Valpadana D.O.P.
Insalata estiva al Taleggio D.O.P.

Insalata estiva al Taleggio D.O.P.

Un antipasto da gustare in estate con un letto di pomodori e verdure pronto ad accogliere il Taleggio D.O.P.
Medaglioni di cous cous al pesto con dadolata di pomodorini e Taleggio D.O.P.

Medaglioni di cous cous al pesto con dadolata di pomodorini e Taleggio D.O.P.

Utilizzare il cuscus per un antipasto con il Taleggio D.O.P. e i sapori degli aromi estivi
Barchette di indivia belga e Taleggio D.O.P.

Barchette di indivia belga e Taleggio D.O.P.

Un antipasto vegetariano a base di indivia belga e Taleggio D.O.P. 
Millefoglie di verdure al Taleggio D.O.P. filante

Millefoglie di verdure al Taleggio D.O.P. filante

Strati di melanzane e Taleggio D.O.P. per un antipasto vegetariano leggero e saporito
Bicchiere di pappa col pomodoro, Taleggio D.O.P. e sedano

Bicchiere di pappa col pomodoro, Taleggio D.O.P. e sedano

Un antipasto al bicchiere con pomodoro e Taleggio D.O.P. , per stupire gli ospiti con pochi e genuini ingredienti
Bocconcini di Taleggio D.O.P. in tempura allo zafferano

Bocconcini di Taleggio D.O.P. in tempura allo zafferano

Il croccante della frittura si sposa con la morbidezza e cremosità del formaggio, per un antipasto o un finger food che non può non piacere
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