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Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Insalata di Fagioli di Lamon della Vallata Bellunese IGP e fagioli Gialét con Soprèssa Vicentina DOP e scaglie di formaggio Piave DOP Vecchio stagionato oltre 180 gg

Insalata di Fagioli di Lamon della Vallata Bellunese IGP e fagioli Gialét con Soprèssa Vicentina DOP e scaglie di formaggio Piave DOP Vecchio stagionato oltre 180 gg

Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto originale a base di vitello, prugne, uva e Provolone Valpadana DOP. Ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice di Sstella Senza Glutine"
Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Fare una omelette con i cipollotti è semplice, ma l'idea in più per creare una variante ricca di gusto è aggiungere filetti di Salva Cremasco D.O.P. 
Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Pochi ingredienti per un secondo piatto goloso e ricco di gusto.  Lo chef Giuseppe Ricchebuono ci consiglia il Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche.  Irresistibile la cremosità  del Taleggio D.O.P.  accostata alla croccantezza della julienne di carciofi  fritti, insaporiti con originalità dalla crema di olive taggiasche home made
Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Abbinamento insolito ma equilibrato, il baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele è la ricetta ideale per chi ama sperimentare in cucina e stupire i propri ospiti con proposte fantasiose e sorprendenti
Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Un secondo facile da preparare, allegro e leggero come la visione della vita della protagonista .. una visione decisamente più ottimistica di Vinicio Capossela, ispiratore di questa preparazione
Involtini di coppa, Taleggio D.O.P. e radicchio al pepe verde

Involtini di coppa, Taleggio D.O.P. e radicchio al pepe verde

Un secondo piatto veloce e ricco di sapori grazie all'abbinamento coppa e Taleggio D.O.P.
Tagliata di Fassone piemontese in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Tagliata di Fassone piemontese in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Veloce e facilissima questa ricetta a base di carne di Fassone piemontese e Provolone Valpadana D.O.P.
Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Salva Cremasco D.O.P. con le tighe

Piatti vegetariani? la proposta è un piatto a base di tighe, peperoncini verdi lombardi, e Salva Cremasco D.O.P.. Un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per l'estate e per chi ama la cucina vegetariana o semplicemente semplicità e sapore
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