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Formaggio

Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Difficoltà

Bassa

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Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

n. 12

n. 12

Insalata di Fagioli di Lamon della Vallata Bellunese IGP e fagioli Gialét con Soprèssa Vicentina DOP e scaglie di formaggio Piave DOP Vecchio stagionato oltre 180 gg

Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto originale a base di vitello, prugne, uva e Provolone Valpadana DOP. Ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice di Sstella Senza Glutine"

Hamburger di manzo mezzocrudo-mezzocotto, Vellutata di Taleggio D.O.P., Trevisano caramellato e tartufo nero

Un hamburger da chef che abbina consistenze, sapori e profumi diversi. Un'ottima carne abbinata ad un ottimo formaggio quale il Taleggio D.O.P. sono gli ingredienti speciali di questo secondo piatto arricchito da qualche scaglia di tartufo nero

Maialino da latte alla birra, cipollotti brasati al miele, Salva Cremasco D.O.P. al fieno e tarassaco

Anche la crosta del formaggio può essere utilizzata in modo originale per completare e abbellire un piatto. In questo caso il maialino marinato nella birra si sposa felicemente con il Salva Cremasco D.O.P. e la sua crosta

Uovo 65° con Salva Cremasco D.O.P. e polvere di funghi

Una rivisitazione delle classiche uova al bacon, piatto forte della cucina americana, preparate con originalità e impiattate con eleganza per un piatto da gran gourmet!

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Fare una omelette con i cipollotti è semplice, ma l'idea in più per creare una variante ricca di gusto è aggiungere filetti di Salva Cremasco D.O.P.

Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche

Pochi ingredienti per un secondo piatto goloso e ricco di gusto. Lo chef Giuseppe Ricchebuono ci consiglia il Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche. Irresistibile la cremosità del Taleggio D.O.P. accostata alla croccantezza della julienne di carciofi fritti, insaporiti con originalità dalla crema di olive taggiasche home made

Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

n. 12

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