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Piave DOP Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Difficoltà

Alta Bassa Media

Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

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Terrina di carote, spinaci e Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto unico colorato, genuino e scenico che ben si presta come piatto da preparare a Natale o per una cena con amici. Una terrina che insieme a tante verdure propone il Provolone Valpadana D.O.P.

Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto originale a base di vitello, prugne, uva e Provolone Valpadana DOP. Ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice di Sstella Senza Glutine"

Hamburger di manzo mezzocrudo-mezzocotto, Vellutata di Taleggio D.O.P., Trevisano caramellato e tartufo nero

Un hamburger da chef che abbina consistenze, sapori e profumi diversi. Un'ottima carne abbinata ad un ottimo formaggio quale il Taleggio D.O.P. sono gli ingredienti speciali di questo secondo piatto arricchito da qualche scaglia di tartufo nero

Maialino da latte alla birra, cipollotti brasati al miele, Salva Cremasco D.O.P. al fieno e tarassaco

Anche la crosta del formaggio può essere utilizzata in modo originale per completare e abbellire un piatto. In questo caso il maialino marinato nella birra si sposa felicemente con il Salva Cremasco D.O.P. e la sua crosta

Galletto senza ossa al finocchietto selvatico, mandorle e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto a base di galletto che affonda le sue origini nel Rinascimento. Lo Chef Nicola Locatelli propone il piatto in versione moderna accostando il galletto con il Provolone Valpadana D.O.P.

Uovo 65° con Salva Cremasco D.O.P. e polvere di funghi

Una rivisitazione delle classiche uova al bacon, piatto forte della cucina americana, preparate con originalità e impiattate con eleganza per un piatto da gran gourmet!

Involtini di patate bacon e Taleggio D.O.P.

Un antipasto semplice e molto appetitoso con un ripieno morbido ed un cuore filante avvolto dal bacon croccante. Ricetta di Tiziana Ricciardi, autrice del blog Deliziosa Virtù.

Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P.

Polpette che possono risolvere egregiamente una serata con amici o in famiglia! Una ricetta per cucinare polpette di carne da proporre come secondo piatto oppure come sugo per condire la pasta e realizzare così un piatto unico molto sostanzioso. Palma d’Onofrio propone la ricetta delle Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P

Fagottino di melanzane e agnello con crema al Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto molto saporito da sfruttare per la tavola di Pasqua o per chi ama la tenera carne dell’agnello. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.

Sformato di patate con Provolone Valpadana D.O.P. ed erbe su salsa al pomodoro e basilico

Un piatto ricco e saporito perfetto da servire come secondo piatto o come piatto unico dove il gusto delle patate è arricchito dal sapore del Provolone Valpadana D.O.P. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.

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